Lonza di maiale con erbe aromatiche

Lonza di maiale, cotta in olio di oliva e prezzemolo, salvia, menta e rosmarimo.

Sopra mettete della besciamella fatta in casa insieme ad altre erbette fresche.

Patate fisarmonica

Prendete delle patate di medio/piccola grandezza.
Sbucciatele.
Tagliatele a fettine di 5mm senza arrivare infondo.
Condite con olio d'oliva e rosmarino.

Infornate a 180° per 45 minuti.

Parmigiana di melazane

Parmigiana di melanzane:
3 melanzane grandi 1.5 kg totali
500 gr di scamorza
300 gr di parmigiano reggiano
Pomodoro e basilico

Tagliate le melanzane a fettine da 1 cm e salatele con il sale grosso, lasciatele in un recipiente per 1 ora a scolare il loro sapore amaro.

Poi friggetele e asciugatele.

Spennellate il fondo di una terrina di olio, aiutatevi con un pennellino.
Poi mettete pomodoro, uno strato di melanzane, parmigiano, melanzane, scamorza e cosi fino a che non avrete finito.
Forno 200° per 40 minuti e poi a tavola