Vellutata di funghi pleurotus

Oggi a Bologna è nevicato, quale serata migliore per una bella vellutata di funghi pleurotus coltivati in casa?
Patate funghi e brodo vegetale, un sapore unico.

Cosa non deve mancare in cucina 1

Chi vive in città e non ha un giardino, spesso compra salvia, rosmarino e altro in polvere.
Ma un piccolo spazio per queste piantine che renderanno unici i nostri piatti possiamo sicuramente trovarlo!
Su una scaletta per piantine per chi ha una cucina spaziosa, oppure sul terrazzo!
Ogni volta che cucino ed esco sul balcone a prendere un pò di prezzemolo mi sento molto soddisfatta!

Muffin pere e mandorle senza uova

Sperimento nuove ricette.
Per chi non può mangiare uova e latticini ecco una ricetta davvero sorprendente.

Muffin con pere caramellate, mandorle e cannella.
280 gr di farina
100 gr zucchero
100 ml di olio di semi
100 ml acqua
1 cucchiaio di cannella
2 cucchiai di cacao amaro

Scaloppine e funghi trifolati

Morbidissime scaloppine scottate in padella con olio e limone
Cotte poi insieme ai funghi trifolati.
Un buonissimo piatto invernale

Torta salata ricotta e salmone

Torta salata con:
200 gr di ricotta
150 ml di panna
200 gr di salmone
Prezzemolo qb

Amalgamare il tutto e cuocere in forno 30 minuti a 180 gradi.
Delicata e si scioglie in bocca!

Frittata di riso (avanzato)

Il risotto si sa avanza sempre.
E per non sprecarlo ecco una frittata di riso davvero gustosa.
Per 400gr di riso ho aggiunto 4 uova.

E poi cotto in una padella con un filo d'olio.

Patate al cartoccio ripiene

Il procedimento è piuttosto semplice:
Avvolgere le patate nell'alluminio e cuocerle in forno 1 ora.
Una volta cotte tagliatele a metà e riempitele di panna acida e piselli.
Io le ho provate cosi', ma presto provero' a riempirle di carne macinata e besciamella oppure patate e ripieno di prosciutto cotto.

Involtini di verza ripieni di riso

Lo ammetto: per me l'odore della verza era troppo forte e per questo non ho mai desiderato mangiarla.
Invece devo dire che, superato l'odore durante la cottura in acqua bollente, il risultato è davvero soddisfacente.

Ho messo a bollire le foglia di verza per 7 minuti poi le ho lasciate a raffreddarsi.
Ho preparato cosi' il riso ed il ragù.

Ho poi unito il tutto nella foglia di verza, piegandola ad involtino.
Riscaldato poi in forno circa 10 min.
Ottimo incontro di sapori direi...

Macaron

Macaron al cioccolato con crema al cioccolato!!